*6 komada: €/komad
*12 komada: €/komad
Malvazija Castagnari 2021 nastaje na brijegu Castagnari, na Bujskim brežuljcima, karakteriziranim bijelom zemljom (fliš) i ventiliranom mediteranskom klimom. Grožđe za malvaziju pažljivo je odabrano s najboljeg položaja vinograda, gdje je veći udio karbonata i aktivnog vapna, što rezultira većom koncentracijom ekstrakta. U podrumu se radi u redukciji kako bi se sačuvala primarna sortna aromatika. Maceracija traje jednu noć, nakon čega slijedi prešanje i inokulacija autohtonim kvascem (pied de cuve), pripremljenim nekoliko dana prije iz istog vinograda.
Nakon fermentacije, vino odležava na finom talogu (sur lie metoda) u inox bačvama dvije godine, a potom se flašira i odležava u boci najmanje tri mjeseca prije izlaska na tržište.
Uparivanje s hranom
Odlično se sljubljuje s ribom, školjkama, bijelim mesom i salatama, posebno s morskim plodovima. Također se može upariti s kavijarom, bakalarom, dimljenim lososom, sushijem i tjesteninama poput raviola i makarona sa sirom. Dobro ide uz tvrde odležane sireve i pršut.
Servira se na temperaturi od 8-10°C.
Sorta: Istarska malvazija 100%
Berba: 2021
Alc.: 14,5%
Vrhunsko bijelo vino ZOI
Regija: ZOI Hrvatska Istra
Položaj: Castagnari (Bujski brežuljci)